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カフェ経営

先週から旦那様は夏休みで、ずっと家にいて(私の大学院と仕事が忙しくて、特にどこにも行かないため・・・)私も仕事を家でしているので、家にずっと一緒にいることが多いのですが、割と家事や料理をやってくれて、彼の料理を食べるたびに考える。

この人をシェフにして、カフェができるのでは??? 
と。

パン作りを習った頃から、自分のカフェを持つのは、第2の夢というか、早期リタイアできれば絶対にやりたいことの一つなんですが、彼の料理は日本人と違う観点で料理をしているようで、それでいて食べやすい美味しい料理なのです。場所探しや器具、スタッフの調達とかビジネス面は私がやって、メニューの設定とかは彼に任せる。

特に彼の朝ごはんは美味しくて、チキンのフランやホーレン草のフラン、エッグベネディクト、と洋風のものも、少しアレンジを加えて作っていて、美味しい。フレンチトーストも砂糖を使わず、ふんだんにハーブを使った卵液に浸して作ったりして、ハーブ使いが日本人とはまったく違う感じ。

今日は二人で一緒に朝軽く1時間ぐらい自転車で走りに行って、ブランチで作ってくれたのは、白いんげん豆を野菜と一緒にトマト煮にしたものを軽くトーストしたライ麦パンに載せた物。

今日の料理を食べて改めて思った。

カフェをやってみたいーーー!こんな美味しいもの、二人だけで食べてるなんてもったいなーい!

どちらかというと、こじんまりしたカフェで手作りのパンと、料理。そのうちデリっぽいことも初めて、いずれはチェーン店化。なんて事も考えるだけで夢は膨らむ。

何事も競争することが嫌いなので、できるだけ差別化できるようなメニューやコンセプトのカフェ。。

うーん、結構楽しいわ~。まー日銭を稼ぐってのは、現実には厳しいんでしょうけどね。かなり趣味的な要素でやってみたい!

大学院で統計やパターン認識のアルゴリズムを研究してるんですけどね・・ 全然関係ないな~
by biostat_cat | 2007-08-13 12:45 | 国際結婚(生活編) | Trackback | Comments(0)

オージーの旦那様と2匹の猫らとののんびりライフ。ブログのタイトルはイタリア語で「ネコの足跡」という意味。私の足跡の記録です。コメント大歓迎☆


by biostat_cat

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