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タイ・ベトナム料理

私はタイやベトナムの料理が好きなので、時々作るのですが、今日は以下のホームページを参考にして作ってみました。
豚肉のしゃぶしゃぶピーナッツソース

私の家にはかなりのアジア系調味料がそろっているので、いったんそろえてしまうと、結構いろいろ作れるものです。このピーナッツソースのレシピはマッサマンカレーペーストを使っていますが、私は家にあったレッドカレーペーストで代用しましたが、まったく問題なしでした。

タイ料理で使っているピーナッツソースってどうやって作っているんだろうと思っていたけれど、このピーナッツソースはかなりいけてる。お気に入りのお店でたべた味とほぼ同じでした。

ちなみにヘルシー感を持たせるため、豚肉だけではなく、木綿豆腐をかなりしっかり水切りして豚しゃぶと一緒に盛り付けました。思ったとおり、しっかり水切りした木綿豆腐にもばっちりあうピーナッツソースでした。他にもシンプルに炒めた野菜にピーナッツソースがどかっとかけてあったりして、タイ料理ではよく使われているので、このレシピをゲットしたのは、やった!という気分でした。カロリーはちょっと気になるけれど。。

もう一品はバインセオといわれる、ベトナムのホーチミンで食べられる、ベトナム風お好み焼きに挑戦。

バインセオ

レシピはこれではなく、鉄人石鍋裕がプロデュースしているベトナムレストラン「ヴェトナム アリス」でのレシピを紹介している本を参考に作ったのだが、イマイチ、うまくパリット焼けなかったので、少々練習がいりそうです。

ご飯はもちろんタイのジャスミンライスを入手して、かなりアジアな夕食でした。

そのうち写真などUpしたいと思います。
by biostat_cat | 2005-09-04 22:20 | 徒然 | Trackback | Comments(0)

オージーの旦那様と2匹の猫らとののんびりライフ。ブログのタイトルはイタリア語で「ネコの足跡」という意味。私の足跡の記録です。コメント大歓迎☆


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