2017年 04月 06日 ( 1 )

時短スープ

イギリスが日本の夕方からはじまるという事もあり、夕飯の準備というのは、いつもちょっとバタバタですが、最近は作り置きや出汁、スープストックを作って高速にご飯が作れるようになってきました。今日は準備時間10分(笑)。で出来たのがこちら。

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タイカレースープ。昨日仕込んでおいたチキンのスープストックと、その時に出来た茹でた手羽先ともも肉を投入して、キノコ、赤ピーマン、茹でたけのこを入れて少し煮込み、その間に別のお鍋でほうれん草を茹で、その後スープのお鍋に投入。味付けはタイグリーンカレーペースト少しとココナッツミルク。風味づけにコリアンダーとナンプラー、そしてライムの皮を削って少しトッピング。

私、天才かも!と思うほど美味しく出来ました。これでミーティングも間に合って、相方くんにも遅くならずにご飯食べさせられると思ったら、ミーティングは時間変更。ま、あるあるですね。このスープ、具材やタイカレーのペーストをレッドやイエローに変えれば応用範囲も広そう。カレースープなら夏もいけそうですよね。これはまた作るレシピです。

ランチが結構ボリュームあったので、夕飯はスープで軽く。最近晩ご飯は軽めにしています。出張の大食いの癖も治ってきて体重も戻ってきました。

ランチは北欧のお皿に盛ってワンプレートで。このお皿買って良かったわ〜 使うたびに、ニンマリしちゃいます。スープボールも本当に良かった。

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今日はパパッとですが、昼も夜もきちんとご飯準備できて良かったです。昨日作ったリンゴのコンポート、砂糖なしでレモン汁だけで作りましたが、リンゴが甘かったので十分美味しくできました。ランチに温め直してシナモン振ったら、アップルパイの中身を食べてるみたいでした。今度はもう少しリンゴを大きく切って作ろうと思います。

明日は北海道出張。一泊ですが、お客さん達とご飯食べに行くので、食べ過ぎないようにしなければ。。。でもお魚らしいので、魚好きの私としてはとても楽しみ!


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by biostat_cat | 2017-04-06 19:31 | 徒然 | Trackback | Comments(0)

オージーの旦那様と巨大な猫ちゃんとののんびりライフ。ブログのタイトルはイタリア語で「ネコの足跡」という意味。私の足跡の記録です。コメント大歓迎☆


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