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4月

この週末に4月になりましたね。皆様どんな週末でしたでしょうか。私は相変わらずパンを作り続けている日々ですが、ようやく自家製酵母でパンを焼くまでに到達しました。

なんどか粉と水を足して、酵母の培養を続け、このぐらいになったところで、パン作りに使うことにしました。
4月_e0033248_2124277.jpg

粉と混ぜながら、室温においたり冷蔵庫でさらに発酵させたりと、大変でしたが、雑菌が入らないように気をつけていれば、割と時間は大雑把でも、酵母がぶくぶくと元気に育っているのが分かってワクワクしました。

そして、パンの粉に混ぜて、リュスティックというパンを作ってみました。フランスパンと同じような生地ですが、もっと水分の少ない生地でまずは作ってみました。パンの生地が綺麗に発酵したので、うまく作れているんだなと思いました。思った以上に早く生地が膨らんだので、多分すごく元気な酵母なんだと思います。この辺りは、市販のドライイーストのように、毎回同じ発酵時間ではなく、それぞれの酵母や、酵母をおこしてからの時間にもよるんだろうな、と思いました。

そして出来上がったパンはこんな感じ。
4月_e0033248_21304621.jpg


今度はこの酵母でバゲットにトライしてみようかなと思います。

今週は彼が大学院の課題でとても忙しいようで、今週、ご飯ずっと作ってもらっていい?と聞かれました。

「もちろん、いいよ。」

とは答えたものの、毎日晩御飯をつくるなんて久しぶり!働く主婦の皆様は、仕事と晩御飯の支度と両方こなされているので(加えて通勤、それからお弁当も?!)今週だけ晩御飯を毎日用意するなんて、たいした事ないはず。。。がんばってやらなくては!と思ったものの、彼はすごく料理がうまいので、久しく料理をしていなかった私としては、どうしようかとちょっと焦りました。

昨日と今日も私が晩御飯を作りました。昨日は豚の味噌漬けを作って、それと野菜、今日はステーキが1枚残っていたので、それと、昨日の残りの味噌漬け。付け合せのポレンタがうまくできて好評でした。明日はポレンタを固めたもので、フリッターか、焼きポレンタにしてランチの付け合せにでもしようと思います。

とりあえず、来週晩御飯作りがかんたんになるように、栗原はるみさんのソースの本から、いくつかのソース、たれ、を作っておきました。こうしておけば、ベースとなる調味料があるので簡単なのです。それから明日は2種類ほど豆を下ゆでして、今週は豆料理をいくつか作ろうと思います。

パンも作りたいし、晩御飯もあまり手抜きにならないように頑張らなくては!
by biostat_cat | 2011-04-03 21:40 | 徒然 | Trackback | Comments(0)

オージーの旦那様と2匹の猫らとののんびりライフ。ブログのタイトルはイタリア語で「ネコの足跡」という意味。私の足跡の記録です。コメント大歓迎☆


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